Prodotti tipici locali

[Mike Litoris]

Nulla direi,non mi pare ci sia un cazzo di prodotto tipico di queste zone.

Non andavi matto per la sbrisolona? ho un vago ricordo

La sbrisolona mi piace tantissimo,ma è una roba completamente differente. Ed è tradizione mantovana,non brianzola

Sì lo so, però si parlava di prodotti anche regionali e immaginavo che intendessi tutta la regione con "queste zone"

[rossonero]

Non andavi matto per la sbrisolona? ho un vago ricordo

La sbrisolona mi piace tantissimo,ma è una roba completamente differente. Ed è tradizione mantovana,non brianzola

Sì lo so, però si parlava di prodotti anche regionali e immaginavo che intendessi tutta la regione con "queste zone"

No vabè se considero la lombardia in generale di prodotti tipici ce ne sono parecchi. Dalla bresaola valtellinese,ai formaggi bergamaschi,al torrone di cremona,sbrisolona mantova etc.....e mi piacciono tutti a parte i formaggi

Mantova comunque è lombarda davvero solo sulla cartina politica,ma di lombardo ha poco.

Poi vabè altri prodotti che amo,che sono originalmente più milanesi che brianzoli(però vabè siamo vicini quindi con un piccolo strappo li includo)sono il risotto allo zafferano,il panettone e la cotoletta alla milanese

[Toppo]

Nulla direi,non mi pare ci sia un cazzo di prodotto tipico di queste zone.

Non andavi matto per la sbrisolona? ho un vago ricordo

Ha ragione lui comunque, tu hai messo dentro tre quarti di nord Italia. Nel raggio di 10 km da casa mia non c'è niente di veramente "tipico".

[Mike Litoris]

Nulla direi,non mi pare ci sia un cazzo di prodotto tipico di queste zone.

Non andavi matto per la sbrisolona? ho un vago ricordo

Ha ragione lui comunque, tu hai messo dentro tre quarti di nord Italia. Nel raggio di 10 km da casa mia non c'è niente di veramente "tipico".

Beh, un minimo di di approssimazione ci vuole anche perchè è nell'ordine delle cose il fatto che non facciano il bitto a 10 km da casa mia.
Nonostante questo per tradizioni, valorizzazione, abitudini ecc.. rientra a buon titolo fra "i piatti tipici delle mie zone", roba che se fossi nato e cresciuto a 50 km più ad ovest, sud o est avrei faticato ad assaggiare e approfondire.
La gente non saprebbe nemmeno di che starei parlando, il più delle volte

10 km è un lasso di spazio molto piccolo, non ricordo di preciso da dove vieni ma, per esempio, posso immaginare che una formagella del luinese (molto buona) o della mortadella di fegato possano rientrare fra i tuoi piatti tipici.


Ho citato la sbrisolona perchè, nonostante l'origine Mantovana, è ormai una ricetta di famiglia diffusa in più o meno tutta la lombardia (anche già pronta da supermercato) e vista la diffusione rientra comodo fra le tipicità pan-lombarde moderne.

[rossonero]

Poi vabè altri prodotti che amo,che sono originalmente più milanesi che brianzoli(però vabè siamo vicini quindi con un piccolo strappo li includo)sono il risotto allo zafferano,il panettone e la cotoletta alla milanese

Ero dalle tue parti a novembre. O per meglio dire, ero a Como e Menaggio, poi mi sono spostato a Varese e Lissone per trovare degli amici.

Comunque... in un ristorante a Cernobbio ordino la cotoletta alla milanese conoscendola di nome ma non avendola mai vista né mangiata; e così faccio l'errore d'ordinare anche un primo, già piuttosto "riempiente". Ed ecco che mi vedo arrivare al tavolo 'sta tovaglia immensa impanata e fritta! Ho faticato, ma l'ho finita. Davvero buona.

Crudo non aver mai mangiato della carne impanata(di fatto di questo si tratta ed è un piatto diffusissimo). Poi ok,se vai nel ristorante giusto e la fanno secondo la ricetta classica è una tovaglia non da poco,ben più grande della classica fettina. Forse intendevi in questo senso? Ricordi se l'hai ordinata sotto la dicitura "orecchia di elefante"?

P.S. Lissone è proprio a 2 passi da me.

[Crimson]

@Mike Litoris la sbrisolona però secondo me è abbastanza diffusa in tutta italia, anche qua da noi è diffusa, sia fra chi la prepara in casa e fra chi la prende al supermercato/in pasticceria.

[Mike Litoris]

@Mike Litoris la sbrisolona però secondo me è abbastanza diffusa in tutta italia, anche qua da noi è diffusa, sia fra chi la prepara in casa e fra chi la prende al supermercato/in pasticceria.

Di dove sei tu? (a grandi linee)
Per quel che sapevo io è diffusa in Lombardia e in quelle provincie non lombarde che confinano con Mantova (Verona, Modena, Reggio, Parma ecc...)
Si è diffusa molto sì ma entro certi limiti, posso sbagliarmi ma dubito che ad Ascoli o ad Aosta si mangi quanto a Parma o a Brescia.

è uno di quei prodotti come il gorgonzola, originario del paese omonimo accanto a Milano o comunque nei dintorni, poi diffusosi a macchia d'olio attorno anche oltre regione, con i piemontesi che si sono messi a farlo e lo hanno reso anche una loro "tipicità"; discorso sovrapponibile penso.
Diffuso sì ma non così tanto da fare il gorgonzola a Livorno

[rossonero]

No no, avevo ovviamente già mangiato carne impanata, e sapevo che la cotoletta milanese questo era. Non immaginavo però che il piatto tipico fosse così grande, anche se adesso dalle tue parole mi sembra di capire che ci sono diverse varianti. Al di là delle dimensioni, me la ricordo anche diversamente saporita rispetto a ciò che avevo mangiato in precedenza, ma questo magari dipende dal fatto che non avevo mai mangiato carne impanata in un ristorante, dove ovviamente gli ingredienti e le procedure sono migliori.

La dicitura "orecchia di elefante" non la ricordo (la trovo però decisamente calzante), quello che ricordo è che il ristorante si vantava di seguire la tradizione e che la cotoletta era particolarmente gettonata.

La ricetta originale mi pare preveda il nodino di vitello come taglio da impanare e la frittura deve essere fatta con il burro (meglio se chiarificato)

[Toppo]

Ad essere autistici quella che hanno servito a mahler non è una cotoletta alla Milanese

[Toppo]

Ah ok ci eravate già arrivati