Prodotti tipici locali

[Pegasus]

Quali sono i prodotti tipici locali della tua città o Regione che ti piacciono assai?

[L'Eremita]

Maccarruni c'a crapa

[Gaudente]

[Gaudente]

[Gaudente]

[Gaudente]

[Mike Litoris]

Direi "banalmente" i formaggi, mi è capitato di spostarmi molto ed essendo molto curioso dal punto di vista culinario ne ho assaggiati parecchi da ogni dove ma come li ho mangiati nell'area alpina fra Bergamo-Lecco-Valtellina-Brescia, per varietà e qualità, non li ho mai assaggiati.

Anche la banale "formagella valle di sto cazzo" senza DOP e marchi vari tende ad essere il più delle volte un prodotto di enorme qualità se rapportato al resto che si trova in giro.

Un unicum che non ho trovato da nessun’altra parte, nemmeno simile, è la “sarda” (viene detta così popolarmente ma non lo è dato che si tratta di un agone) di lago essicata al sole per due mesi, un procedimento tipico del lago d’Iseo ma se non erro è praticamente uguale anche sul lago di Como in veste di misultini.
Ne ricavi un pesce intero quasi croccante e molto salato, normalmente servito sulla polenta con burro o olio, anche se con la modernità sopraggiunta spesso lo si trova sulla pasta e simili.

Notevole anche i violini di capra o degli ungolati selvatici più sottili come cervi e caprioli, in soldoni un prosciutto dal sapore molte selvatico fatto con la zampa intera dell’animale da tagliare al coltello.

C'è altro che mi viene in mente ma sono per lo più ricette, piuttosto che prodotti tipici, più facilmente replicabili anche ad altre latitudini

[rossonero]

Nulla direi,non mi pare ci sia un cazzo di prodotto tipico di queste zone. Una ricetta tipica è la "turta da lacc" (torta di latte),che fortunatamente è caduta in disuso perchè era una roba orrenda. Partire da basi di latte e cacao per ottenere un prodotto finale orrendo è qualcosa di veramente complicato,ma i brianzoli ci sono riusciti.

[Mike Litoris]

Nulla direi,non mi pare ci sia un cazzo di prodotto tipico di queste zone.

Non andavi matto per la sbrisolona? ho un vago ricordo

[rossonero]

Nulla direi,non mi pare ci sia un cazzo di prodotto tipico di queste zone.

Non andavi matto per la sbrisolona? ho un vago ricordo

La sbrisolona mi piace tantissimo,ma è una roba completamente differente. Ed è tradizione mantovana,non brianzola