Abbinamenti alimentari aberranti

[rossonero]

Comunque non tutte le persone hanno lo stesso sviluppo delle papille gustative. Si parla tanto di tradizioni,interessi,curiosità....poi magari un giorno verrà fuori in modo chiaro che anche l'apprezzamento o meno del cibo è una questione totalmente meccanicistica.

Quelli meno interessati ai sapori sarebbero quelli che avvertono meno sfumature,chiaro e limpido. Non mi stupirei fosse così,magari non al 100% ma in almeno in parte.

[rossonero]

@RE innocuo Parlando invece di piatti padani ma buoni,hai mai mangiato il risotto allo zafferano? E' molto buono.

si ma non al nord,quindi non posso dire se fosse fatto a regola.
la polenta invece non mi piace,ma anch'essa non l'ho mangiata al nord,quindi non saprei.

La ricetta quella è,non è che la latitudine in cui lo si prepara incida sul risultato.
La polenta vabè ha poco senso valutarla se non viene specificato a cosa è accompagnata.

[wizard]

La polenta vabè ha poco senso valutarla se non viene specificato a cosa è accompagnata.

credo che nei posti normie venga servita in forma semi-liquida, la versione padana vera invece è più dura.

[vecchio innocuo]

@RE innocuo Parlando invece di piatti padani ma buoni,hai mai mangiato il risotto allo zafferano? E' molto buono.

si ma non al nord,quindi non posso dire se fosse fatto a regola.
la polenta invece non mi piace,ma anch'essa non l'ho mangiata al nord,quindi non saprei.

La ricetta quella è,non è che la latitudine in cui lo si prepara incida sul risultato.
La polenta vabè ha poco senso valutarla se non viene specificato a cosa è accompagnata.

la ricetta sarà quella...ma bisogna vedere se la seguono. dalle tue parti ci sono mostri che mettono parmigiano sull'arrabbiata e simili..
di solito l'ho mangiata accompagnata con sugo di spuntature (e non penso sia ricetta padana).senza sugo,da sola,mi fa proprio cagare.

[rossonero]

La polenta vabè ha poco senso valutarla se non viene specificato a cosa è accompagnata.

credo che nei posti normie venga servita in forma semi-liquida, la versione padana vera invece è più dura.

Sei sicuro? La versione classica non ha una consistenza stabilita,c'è una forbice tollerabile,ma comunque sempre solida. Non dura,una roba che puoi tagliare tranquillamente con la forchetta,ma assolutamente solida. Forse le versioni più semi/liquide sono ad esempio quelle bergamasche o di quella zona,dove nell'impasto viene fuso del formaggio (una ricetta bergamasca che prevede formaggio che strano lol).

[vecchio innocuo]

La polenta vabè ha poco senso valutarla se non viene specificato a cosa è accompagnata.

credo che nei posti normie venga servita in forma semi-liquida, la versione padana vera invece è più dura.

anche quella dura,ma non mi ha soddisfatto.

[rossonero]

si ma non al nord,quindi non posso dire se fosse fatto a regola.
la polenta invece non mi piace,ma anch'essa non l'ho mangiata al nord,quindi non saprei.

La ricetta quella è,non è che la latitudine in cui lo si prepara incida sul risultato.
La polenta vabè ha poco senso valutarla se non viene specificato a cosa è accompagnata.

la ricetta sarà quella...ma bisogna vedere se la seguono. dalle tue parti ci sono mostri che mettono parmigiano sull'arrabbiata e simili..
di solito l'ho mangiata accompagnata con sugo di spuntature (e non penso sia ricetta padana).senza sugo,da sola,mi fa proprio cagare.

Non dalle mie parti,ma rigorosamente ad est dell'adda,in provincia di bergamo/cremona. Specifichiamo .

Noi lombardi occidentali siamo barbari civilizzati.

[wizard]

intendevo la consistenza che dici tu, solida insomma.
Ricordo non so dove di averla mangiata anche in forma piuttosto molle, secondo me è una frociatina moderna, non una ricetta tradizionale.
Non sapevo della tradizione di mettere formaggio nell'impasto, mai vista come cosa, di solito il formaggio si aggiunge dopo.

[wizard]

anche quella dura,ma non mi ha soddisfatto.

ma anche a me sinceramente non fa impazzire, e da sola fa un po' cagare, è buona se abbinata con altra roba, tipicamente carne.

[rossonero]

Non sapevo della tradizione di mettere formaggio nell'impasto, mai vista come cosa, di solito il formaggio si aggiunge dopo.

Sì è abbastanza famosa la polenta taragna ad esempio,probabilmente ne hai già sentito parlare