Abbinamenti alimentari aberranti

[wizard]

Inoltre alcune massaie bergamasche inondano direttamente in pentola prima di fare le porzioni,dando per scontato che sia obbligatorio sorbirselo. Al rogo le metterei.

a casa mia è procedura standard

[rossonero]

"Esatto, non ho mai mangiato neanche l'arrabbiata"

E' 10 volte meno strano che non aver mangiato la carbonara imho, la prima volta che mangiai l'arrabbiata era forse a 16 anni.

Dipende cosa si intende. Adesso non so se l'arrabbiata doc preveda una ricetta particolare,ma per come la intendo io (in pratica classico sugo di pomodoro +peperoncino)la vedo all'opposto di te. E' più strano non aver mai assaggiato il peperoncino su una pasta che non aver mai mangiato la carbonara.

[Crimson]

Sulla pasta al sugo lo mettono in tantissimi formaggio, a me piace poco perché diventa tutto più appiccicoso e perdo molto il sapore del sugo, al massimo metto spolverata ma raramente.

Invece lo metto spesso sul riso allo zafferano/funghi, in quel caso il diventare appiccicoso diventa un plus ma non saprei spiegare perché.

Sul risotto il formaggio sciolto insieme al burro viene messo già in cottura,serve per mantecare. Se lo metti nel piatto non fai altro che aggiungere un gusto già presente,non è che fai danni come con il sugo.

Dovrei chiedere ma penso che mia madre non lo metta durante la cottura il formaggio

[Crimson]

Inoltre alcune massaie bergamasche inondano direttamente in pentola prima di fare le porzioni,dando per scontato che sia obbligatorio sorbirselo. Al rogo le metterei.

a casa mia è procedura standard

I miei nonni lo facevano e mi adeguavo, invece ora i miei non lo fanno praticamente mai ed io ovviamente non lo aggiungo

[rossonero]

Sulla pasta al sugo lo mettono in tantissimi formaggio, a me piace poco perché diventa tutto più appiccicoso e perdo molto il sapore del sugo, al massimo metto spolverata ma raramente.

Invece lo metto spesso sul riso allo zafferano/funghi, in quel caso il diventare appiccicoso diventa un plus ma non saprei spiegare perché.

Sul risotto il formaggio sciolto insieme al burro viene messo già in cottura,serve per mantecare. Se lo metti nel piatto non fai altro che aggiungere un gusto già presente,non è che fai danni come con il sugo.

Dovrei chiedere ma penso che mia madre non lo metta durante la cottura il formaggio

Può essere,c'è chi non lo mette, ma va mantecato comunque con il burro. Non cambia molto,se ti piace hai quel tocco in più. Io pure preferisco che non venga messo in cottura ma se c'è non ho problemi. Il sugo invece diventa una merda perchè cambia anche completamente consistenza.

[rossonero]

E' 10 volte meno strano che non aver mangiato la carbonara imho, la prima volta che mangiai l'arrabbiata era forse a 16 anni.

Dipende cosa si intende. Adesso non so se l'arrabbiata doc preveda una ricetta particolare,ma per come la intendo io (in pratica classico sugo di pomodoro +peperoncino)la vedo all'opposto di te. E' più strano non aver mai assaggiato il peperoncino su una pasta che non aver mai mangiato la carbonara.

Ci va anche l'aglio mi pare no?

*controlla*

Sembra di sì, poi penso che anche la dosa che intendi mettere nel piatto conti verso la definizione di "arrabbiata" altrimenti se metti giusto una punta in 1 kg non ci sei.

Sì ma anche nel sugo di pomodoro classico ci va l'aglio. Cioè non so nella ricetta doc,ma in genere un po' lo si mette.

[Crimson]

Sul risotto il formaggio sciolto insieme al burro viene messo già in cottura,serve per mantecare. Se lo metti nel piatto non fai altro che aggiungere un gusto già presente,non è che fai danni come con il sugo.

Dovrei chiedere ma penso che mia madre non lo metta durante la cottura il formaggio

Può essere,c'è chi non lo mette, ma va mantecato comunque con il burro. Non cambia molto,se ti piace hai quel tocco in più. Io pure preferisco che non venga messo in cottura ma se c'è non ho problemi. Il sugo invece diventa una merda perchè cambia anche completamente consistenza.

Sono d'accordo a me da noia all'80% il cambio di consistenza e solo al 20% il gusto alla fine, preferirei un cambio di gusto senza cambio di consistenza tutta la vita

[rossonero]

Dovrei chiedere ma penso che mia madre non lo metta durante la cottura il formaggio

Può essere,c'è chi non lo mette, ma va mantecato comunque con il burro. Non cambia molto,se ti piace hai quel tocco in più. Io pure preferisco che non venga messo in cottura ma se c'è non ho problemi. Il sugo invece diventa una merda perchè cambia anche completamente consistenza.

Sono d'accordo a me da noia all'80% il cambio di consistenza e solo al 20% il gusto alla fine, preferirei un cambio di gusto senza cambio di consistenza tutta la vita

A me danno fastidio entrambi. Poi a me anche in un semplice sugo di pomodoro piace sentire la salvia/rosmarino/aglio/basilico,tutti questi sapori. Se il sugo è buono anche la scarpetta finale è ottima. Con il formaggio rovini tutto.

[Crimson]

Può essere,c'è chi non lo mette, ma va mantecato comunque con il burro. Non cambia molto,se ti piace hai quel tocco in più. Io pure preferisco che non venga messo in cottura ma se c'è non ho problemi. Il sugo invece diventa una merda perchè cambia anche completamente consistenza.

Sono d'accordo a me da noia all'80% il cambio di consistenza e solo al 20% il gusto alla fine, preferirei un cambio di gusto senza cambio di consistenza tutta la vita

A me danno fastidio entrambi. Poi a me anche in un semplice sugo di pomodoro piace sentire la salvia/rosmarino/aglio/basilico,tutti questi sapori. Se il sugo è buono anche la scarpetta finale è ottima. Con il formaggio rovini tutto.

Io apprezzo molto come sugo semplice quello barilla già pronto col basilico, secondo me proprio grazie alla semplicità non ha troppo da invidiare ad un buon sugo fatto in casa, lo hai mai provato per caso? Cosa ne pensi?

[RettilianoVerace]

Mia mamma la domenica preparava un metro quadrato di pastafforno con ragu' terrone di manzo, sottilette, uova sode, mozzarella di bufala, prosciutto e salame. Una fetta di quella roba dava abbastanza calorie per una squadra di muratori. Ogni famigghia aveva la sua ricetta particolare di pastafforno, e tutte le massaie dicevano di avere la ricetta originale miracolosamente preservata attraverso le generazioni. Chissa' se anche al nordde facevano cosi'.