Abbinamenti alimentari aberranti

[rossonero]

Fissa dell'olio? Me la sono persa

MI sta venendo un po' la fobia dell'olio. Ho in cantina le latte di extra vergine non filtrato,devo dire buono,ma l'altro giorno mi sono imbattuto su un articolo riguardo la mosca olearia e mi sta venendo un po' di nausea.

Non è che sono andato a cercarlo,stavo leggendo una roba sull'ossidazione per conservarlo meglio e mi sono trovato senza volerlo in quel paragrafo. Dopo allora mi sono messo a leggere diversi articoli sulla contaminazione di questo parassita e ho fatto il danno mentale.

Puoi linkare?

E'inutile che ti linko un articolo specifico ,googla mosca olearia e ti esce un mondo,ti puoi sbizzarrire quanto vuoi. Se ti piace l'olio buono però al contempo sei schizzinoso ti consiglio di evitare.

[vecchio innocuo]

Si non parlavo di te, era un discorso in geberale sui normie campanilisti

tipo quelli della chianina...a me ha sempre fatto cagare. tra le bistecche topovere preferisco la prussiana.

C'è in giro dell'ottima chianina ma è molto frammentata e annegata in un mare di mediocrità e truffe.

La razza è aspetto secondario comunque imho, conta di più genetica e pratiche di allevamento tant'è che negli ultimi anni vanno forte le selezioni (Manzetta Prussiana, Mora del Baltico, Sashi, Swami ecc).

Come dicevo in un lungo post parecchi mesi fa in italia mediamente brilliamo tanto per cultura della carne (intesi come tagli "da barbecue", tutt'altra cosa x gli insaccati e altro) e la tendenza alla micro impresa e la mancanza di grandi pianure libere (che trovi in abbondanza in USA e Australia per dire) rendono complicato per la persona media trovare carne di livello top dalle nostre parti, anche se poi ogni boomer giura di avere un amico macellaio chiamato "l'imperatore della carne" o simili.

la sashi ce l'ha pure il macellaro dove vado io,la proverò allora.

[rossonero]

Puoi linkare?

E'inutile che ti linko un articolo specifico ,googla mosca olearia e ti esce un mondo,ti puoi sbizzarrire quanto vuoi. Se ti piace l'olio buono però al contempo sei schizzinoso ti consiglio di evitare.

Ho letto un po', però non capisco il problema: è un insetto che attacca la pianta come ce ne sono migliaia, se fa danni il problema è del coltivatore che vede scendere le rese. Hai paura che ti buttino dentro nell'olio le mosche?

Ho sviluppato una fobia ,credo e spero momentanea, per cui penso che possano capitare larve tritate(o più probabilmente escrementi che la larva lascia nella polpa) nel processo di lavorazione meccanico che avviene al frantoio. Da quello che ho capito le olive infestate non è che finiscono tutte al macero, ma si cerca di riciclarle in qualche modo,ad esempio con una raccolta anticipata.

[rossonero]

Tra l'altro @Toppo tra i difetti riscontrabili nell'olio c'è quello del sapore di verme

https://www.coppiniarteolearia.com/it/b ... 0%20libera.

Credo sia un modo di dire e si riferisca alla bassa qualità piuttosto che al fatto sappia veramente di verme,però indica il fatto che oli prodotti da olive infestate esistono eccome. Però non è che leggo tutto per bene,sono talmente schifato che salto dei pezzi e magari perdo il significato generale.

Penso anche in positivo,e cioè se sia presente questo sapore di verme derivante da queste olive infestate ,l'olio non potrà superare i parametri per essere immesso in commercio come "olio extravergine di oliva di qualità superiore". Boh,se ci hai capito qualcosa in più che mi possa levare sta fissa del momento scrivilo,mi fai in favore.

[rossonero]

Posto che per me contano solo l'aspetto sensoriale e gli eventuali rischi per la salute, quindi il fatto che per esempio andando in una piscina di 8 mq un bambino dal lato opposto della piscina possa pisciare non equivale a stare "nuotando nel piscio" perché non lo puoi percepire in alcun modo coi sensi e non ci sono rischi per la salute.

A livello micro / molecolare poi tutto tende un po' ad equivalersi, mangiare una mela che è caduta sopra una montagna di letame anche se poi la pulisci ti fa (giustamente) schifo, ma a livello più basso la mela è originata essa stessa dal letame.

Nel caso specifico mi sembra assurdo che un produttore un minimo serio ricicli allegramente in questo modo le olive danneggiate, fa parte del rischio di impresa e la roba seriamente danneggiata la butti via e cazzi tuoi. Nel mondo del vino succede così eh, ogni annata ha la sua fluttuazione nella resa in base a eventi climatici o malattie, ci sono le selezioni dei grappoli (o dei singoli acini per produzioni più top) che magari fanno prodotti di diversa fascia ma credo che anche il produttore di fascia bassa aggiusti la resa in base ad una certa selezione, non è che "buta dentar tus cos" che io in ogni caso le mie 100k bottiglie annuali le devo cagare fuori.

Per la presenza di uova non sviluppate riandrei al punto 1, e comunque penso che il ciclo riproduttivo sia abbstanza standardizzato anche per gli insetti come per molti animali quindi non è che devi stare all'erta 365 gg l'anno, se il problema c'è si manifesta in tempi brevi e uno può assestare i danni.
Per toglierti dal panico puoi cercare un olio decente che però venga filtrato parecchio ecc. magari.


@Mike Litoris se hai qualcosa da aggiungere. Dici che poi è il caso di fargli vedere lo stato delle uve con cui si fanno i nostri amati Sauternes / Barsac?

Comunque non è panico,è schifo. Mangiare larve anche direttamente sarebbe una roba normalissima,sono proteine. Avevo pensato pure io al filtrato(al supermercato sono praticamente tutti filtrati),solo che a casa ho questo non filtrato, ed è pure buono. Tra l'altro anche i livelli di antiossidanti,polifenoli e altre sostanze benefiche pare siano maggiori nel non filtrato,per quel poco che può contare.

Adesso vediamo,avevo 4 latte e ne ho consumate 3,me ne rimane una. Vediamo poi se ordinerò ancora o se mi indirizzero su qualche olio filtrato del supermercato. Pare che il non filtrato sia più gustoso all'inizio ma poi si mantenga peggio nel tempo. Io comunque sono un forte consumatore,l'olio mi dura poco.

[rossonero]

Prendi un olio decente non troppo biologico/ naturale e se porcoddio per sfiga ti capita la bottiglia che sa di verme (mai capitato tbh) la butti via, esser vergini sotto questo punto di vista è davvero impossibile (anche Nena ha questo tipo di ipersensibilità).

Pensa solo che in questo momento la tua nobile boccuccia è collegata direttamente a quella cosa simpatica che si chiama stomaco dove c'è lo schifo (che puoi verificare quando hai vomito e rigurgiti) e più in fondo c'è la merda.

In realtà non saprei neanche cosa significa questo sapore di verme. Credo non possa capitare in una bottiglia di EVO,in quanto un olio per essere denominato tale deve rispondere ad alcuni parametri.

[rossonero]

Comunque s',io sono iper schizzinoso,però dipende anche di cosa si parla. Ad esempio se l'oliva fossi infestata ad una cavalletta,non mi toccherebbe. Il miele mi pare sia fatto in parte con la saliva o qualche fluido che secernono le api,ma non mi disturba.

La mosca è un animale che mi disgusta profondamente,ad esempio io non ho mai provato a schicciarne una con la mano.

Metti che mi sono fatto qualcosa da mangiare,un piatto di pasta. Mi accorgo che mi scappa da pisciare e quando torno dopo 30 secondi trovo una mosca sulla pasta. Io chiaramente butto via tutto. Qualcuno riesce ancora a mangiare?

[rossonero]

Ricordo una volta mio padre fece una spece di crema di melanzane e prezzemolo, molto buona tbh, da usarla sul pane o x condire pasta. Ovviamente in pieno atile mio padre ne aveva fatto 67 kg quindi era rimasta in frigo per parecchio tempo e un giorno aveva formato una striscia di muffa in superficie (in una zona ridotta). Siccome mi piaceva molto sarei stato disposto a mangiarla ancora, a patto di prendere il mestolone grosso e togliere la parte muffa più tipo 10 volte tanto di crema "buona" tutta attorno e sotto. Invece quella padana di merda mangiamuffa è arrivata con un cucchiaio normale a raschiar via giusto un pezzettino superficiale di muffa e poi (non so se involontariamente o fatto apposta, non mi stupirei) quasi ad affogare il resto della parte muffa in modo che non si vedesse più, il tutto sotto ai miei occhi. Ovviamente l'ho riempita di insulti come non mai, a distanza di boh 5 anni la ritiro fuori ogni tanto e la riempio di insulti. Brutta troia di merda domani trovo scusa per rititare fuori l'argomento e la insulto ancora porcoddio.

Mia madre riutilizza l'olio che io scarto. In pratica il non filtrato lascia molto impurità sul fondo e una parte va scartata,altrimenti questo fondo (si chiama morchia in gergo) ti avvelena tutto il resto. Lei mette questo scarto in tazzine di plastica ricoperte con la stagnola e lo lascia decantare,in modo da poter recuperare una manciata di millilitri di prodotto

[rossonero]

O altra volta che si era fatta la griglia di carne un paio di gg prima e si dovevano mangiare avanzi la sera, mentre sto salendo origlio mio fratello (con fare beta solito) che parla dei vermi nella carne, io parto a cannone esordendo con "cos'è sta storia dei vermi?" Perché ero già all'erta sul fatto che fosse una troia mangiamerda, lei sminuì con "no niente niente non ce n'è di vermi mangia il tuo hamburger". Scaldo nel microonde e lo tiro fuori e c'erano le larve (di mosca probabilmente) allora ovviamente l'ho insultata fortissimo. Domani tiro fuori anche sta storia in combo col fatto che è una vecchia troia di merda che non sa pulire un cazzo della roba che si mette in bocca e pensa solo ai pavimenti

Serio? No anche perchè mia madre è iperfissata,se c'è una macchiolina in terra si prende male. Una volta mi stavo ustionando il culo per le tonnellate di detersivi abrasivi che mi ficca nel bidet. Se trova un paio di calzini appaiati male va in iperventilazione.

Però poi mangia la merda tranquillamente.

[rossonero]

@Toppo Tuo fratello vive da solo? E' vicino o lontano? Viene spesso da voi?