Abbinamenti alimentari aberranti

[rossonero]

I vecchi che versano un po' di vino nella minestra.

I vecchi con il vino ci facevano(o ancora fanno alcuni) di tutto. Ci intingono il pane,lo mettono nella minestra,lo mischiano all'uovo zuccherato etc....il padre di una mia zia ci correggeva il caffè con il vino.

[rossonero]

La minestra è un'altra fissa dei vecchi. Non che mi faccia schifo ma l'ho mangiata davvero poco in vita mia. Mi piace un po' il passato di verdura e poco altro,un minestrone di verdure ben fatto,ma rimangono un'alternativa che sta in fondo a tutto il resto.

Certi vecchi invece vivrebbero di minestra. E se quelle fatte bene possono essere discrete,quando vedo mangiare la pastina fatta con il dado un po' di schifo mi viene.

[rossonero]

La minestra è un'altra fissa dei vecchi. Non che mi faccia schifo ma l'ho mangiata davvero poco in vita mia. Mi piace un po' il passato di verdura e poco altro,un minestrone di verdure ben fatto,ma rimangono un'alternativa che sta in fondo a tutto il resto.

Certi vecchi invece vivrebbero di minestra. E se quelle fatte bene possono essere discrete,quando vedo mangiare la pastina fatta con il dado un po' di schifo mi viene.

Quando fai piatti a base di verdure non puoi davvero prescindere dalla materia prima, io ho iniziato a mangiare regolarmente (1 pranzo a settimana) in un ristorante della zona che da molto spazio al vegetale e mi si è un po' aperto un mondo, ho iniziato a mangiare insalata praticamente lì dopo 26b anni di vita.

Cerco di includere anche 1 zuppa alla settimana, prendo quelle pronte (mia mamma mon è capace o prende verdure scarse) di fascia top e seppur non ti facciano esaltare c'è quslcosa di valido.


Però si mia nonna viveva di "pasta in brodo"

Insalata mista fatta con verdura buona e condita con olio buono è top,gustosissimo,soprattutto in estate.

[RettilianoVerace]

funghi , gamberetti e una quantita' ustionante di peperoncino bolliti nel latte di cocco.
ah un momento ,non e' considerata un'aberrazione , bensi' il piu' famoso piatto thailandese , il tom yam gung

Il latte di cocco e' ottimo per queste cose, molto meno grasso e pesante della panna ma con usi simili. Al ristorante Gurkha dei Sikh fanno un curry al latte di cocco che farebbe piangere un calabrese.

[Gaudente]

Mi viene in mente anche il macaron con ripieno di Bleu d'Auvergne e finocchietto, un contrasto dolce / salato sul filo del rasoio per diventare eccessivo ma che poi rientra nei parametri e diventa esperienza piacevole e interessante.

per chi non lo sapesse il macaron e' l'equivalente delle nostre fave dei morti ed il bleu d'Avergne l'equivalente del nostro gorgonzola.
Intendiamoci due squisitezze , a patto di tenerle ben separate.

[Gaudente]

funghi , gamberetti e una quantita' ustionante di peperoncino bolliti nel latte di cocco.
ah un momento ,non e' considerata un'aberrazione , bensi' il piu' famoso piatto thailandese , il tom yam gung

Il latte di cocco e' ottimo per queste cose, molto meno grasso e pesante della panna ma con usi simili. Al ristorante Gurkha dei Sikh fanno un curry al latte di cocco che farebbe piangere un calabrese.

Non e' il latte di cocco che contesto , ma l'accostamento tra funghi e gamberetti nonche' la quantita' assurda di peperoncino che praticamente annichilisce il sapore delicato sia dei funghi che dei gamberetti.

[rossonero]

Mi viene in mente anche il macaron con ripieno di Bleu d'Auvergne e finocchietto, un contrasto dolce / salato sul filo del rasoio per diventare eccessivo ma che poi rientra nei parametri e diventa esperienza piacevole e interessante.

per chi non lo sapesse il macaron e' l'equivalente delle nostre fave dei morti ed il bleu d'Avergne l'equivalente del nostro gorgonzola.
Intendiamoci due squisitezze , a patto di tenerle ben separate.

Io non sapevo nemmeno cosa fossero le fave dei morti. Ho googlato poco fa e ho visto che sono biscotti a base di mandorle albume e zucchero.

[Gaudente]

probabilmente sono diffuse solo in alcune regioni. Tradizionalmente si mangiano durante il "ponte" dei primi giorni di novembre.

[rossonero]

probabilmente sono diffuse solo in alcune regioni. Tradizionalmente si mangiano durante il "ponte" dei primi giorni di novembre.

Sì ho letto. Mettono anche la lombardia tra le regioni in cui vengono preparati,ma io non li ho mai sentiti nominare. Comunque abito in una zona dove le tradizioni popolari sono morte e sepolte da tempo,può essere per quello.

[wizard]

Che ne pensate del meme del "non spezzare gli spaghetti"?
Io anche quando li ho nel piatto li taglio più volte fino a fargli raggiungere una lunghezza di pochi centimetri