Abbinamenti alimentari aberranti

[vecchio innocuo]

Ma che se le mangino e che gli piacciano non vuol dire nulla, cioè buon per loro, gente che scopa le cesse regolarmente e allora che siamo qui a fare?

Il modo intelligente per mangiare queste cose si chiama brodo imho. Se uno si rosicchia la testa del porco invece di farci il brodo e mangiare invece il secreto o la pluma, e non per motivi economici, per me non è un modello da imitare.

e non lo imitare,dove sta il problema?

Nessuno personalmente, si faceva discorsi du carattere generico

ok ma io non darei per scontato che i cibi toppi di adesso,siano sempre e comunque migliori di quelli della tradizione più povera.

[mai]

lo street food è molto pompato.
magari per friggere usano l'olio motore esausto ma vuoi mettere i sapori semplici e genuini di una volta

[Skin]

In Italia la cosa più strana che ho mangiato (rosicchiato...) sono le zampe di gallina nella zuppa.

[vecchio innocuo]

Nessuno personalmente, si faceva discorsi du carattere generico

ok ma io non darei per scontato che i cibi toppi di adesso,siano sempre e comunque migliori di quelli della tradizione più povera.

Perché tu cadi nel meme toppo = gourmet, ovvero elaborato, quando in realtà le cose sono scollegate.

Toppare vuol dire arrivare al top, al top ci arrivi principalmente la comprensione scientifica, che non vuol dire usare OGM a gogo eh.

Poi spesso la scienza è stata usata per massimizzare la resa e il profitto e allora sì il modo "tradizionale" dava risultati migliori.

Moltissima gente romanticizza in modo estremo la questione naturale / tradizionale / contadina.

Prendiamo l'agricoltura: secondo te i vari "pesticidi" sono stati inventati e usati perché la gente non aveva nulla di meglio da fare? Il problema dei parassiti e delle malattie è sempre esistito e una pianta afflitta genera risultati merdosi nel 99,9% dei casi, quindi nei millenni la gente ha sempre cercato di far fronte a questi problemi. Il famoso approccio "naturale" (biologico o biodinamico per esempio) è frutto di un'estrema conoscenza dal punto di vista scientifico della natura e dei suoi meccanismi, è blupill pensare che il contadino ignorante medio negli anni 60 (i pesticidi chimici esistono da parecchio eh) fosse in grado di ingegnarsi e di prevenire in maniera "naturale" i problemi delle colture, mon c'era neanche la consapevolezza che certe sostanze fossero dannose (pensa all'amianto) e in una società mediamente "povera" il gusto poteva passare in secondo piano rispetto al riempire la pancia, quindi il contadino si prendeva l'antiparassitario chimico e lo sparava su senza troppi problemi.

Non sto dicendo che oggi sia meglio, in media si è anche peggiorato forse, ma non pensare che tornando indietro di 60 anni ci fosse chissà quale paradiso terrestre.

se come esempio porti gli anni 60 ok è vero,anzi dal dopo guerra si è fatto un uso criminale di pesticidi e metodi di allevamento,che hanno fatto i danni maggiori nella storia. anche a livello culturale del cibo il "boom economico" ha fatto danni inenarrabili,tutto in nome del mercato ecc.

[Mike Litoris]

Mi è capitato di mangiare un surrogato emiliano della polenta chiamato "calzagatti".
Polenta fritta/tostata con pomodoro e fagioli mischiati nell'impasto, davvero una mostruosità per i miei gusti da polenta fag.

È come prendere una cosa buona e semplice per cagarci dentro con la pretesa di migliorarla.

Eppure a quanto pare è una ricetta tipica assodata in zona.

Lì ho capito che la Padania finisce davvero sotto il Po

[vecchio innocuo]

Perché tu cadi nel meme toppo = gourmet, ovvero elaborato, quando in realtà le cose sono scollegate.

Toppare vuol dire arrivare al top, al top ci arrivi principalmente la comprensione scientifica, che non vuol dire usare OGM a gogo eh.

Poi spesso la scienza è stata usata per massimizzare la resa e il profitto e allora sì il modo "tradizionale" dava risultati migliori.

Moltissima gente romanticizza in modo estremo la questione naturale / tradizionale / contadina.

Prendiamo l'agricoltura: secondo te i vari "pesticidi" sono stati inventati e usati perché la gente non aveva nulla di meglio da fare? Il problema dei parassiti e delle malattie è sempre esistito e una pianta afflitta genera risultati merdosi nel 99,9% dei casi, quindi nei millenni la gente ha sempre cercato di far fronte a questi problemi. Il famoso approccio "naturale" (biologico o biodinamico per esempio) è frutto di un'estrema conoscenza dal punto di vista scientifico della natura e dei suoi meccanismi, è blupill pensare che il contadino ignorante medio negli anni 60 (i pesticidi chimici esistono da parecchio eh) fosse in grado di ingegnarsi e di prevenire in maniera "naturale" i problemi delle colture, mon c'era neanche la consapevolezza che certe sostanze fossero dannose (pensa all'amianto) e in una società mediamente "povera" il gusto poteva passare in secondo piano rispetto al riempire la pancia, quindi il contadino si prendeva l'antiparassitario chimico e lo sparava su senza troppi problemi.

Non sto dicendo che oggi sia meglio, in media si è anche peggiorato forse, ma non pensare che tornando indietro di 60 anni ci fosse chissà quale paradiso terrestre.

se come esempio porti gli anni 60 ok è vero,anzi dal dopo guerra si è fatto un uso criminale di pesticidi e metodi di allevamento,che hanno fatto i danni maggiori nella storia. anche a livello culturale del cibo il "boom economico" ha fatto danni inenarrabili,tutto in nome del mercato ecc.

I prodotti toppi "naturali" di oggi sono fatti da (o con l'ausilio di) gente laureata che sa benissimo come funzionano le cose, in Champagne ci sono vigneron che sono tornati ad usare il cavallo nei campi per questioni di rispetto ambientale, tradizione e non voler pressare troppo il terreno e altre cose ma poi fanno costantemente analisi di laboratorio con strumenti da migliaia di € per quello che riguarda il suolo o gli acini, non sono sprovveduti e riescono ad evitare l'uso di pesticidi "chimici" facendo uso più limitato di quelli più "naturali" (distinzione non sempre netta in realtà ma è un altro discorso)

quindi in pratica per diventare toppi,riprendono le antiche tradizioni pre-boom.

[Gaudente]

A me fa venire il vomito il formaggio coi vermi e roba come trippa e similari, non sono mai riuscito ad assaggiarli

bon apetit

[mai]

sto coglione è quasi peggio di ascani

[Gaudente]

Adesso ti triggero come non ti sei mai triggerato in vita tua :
https://www.vice.com/amp/it/article/jgq ... nta-storia

direi tutto vero , e' un cibo con scarso valore nutritivo che veniva consumato per necessita' economiche e che e' sopravvissuto come tradizione.
La maggior parte del mais oggigiorno viene utilizzato per l'alimentazione animale e non per quella umana.

[Gaudente]

sto coglione è quasi peggio di ascani

allora per dispiacerti ti linko pure il suo video sulla polenta taragna