Abbinamenti alimentari aberranti

[rossonero]

@Toppo Tuo fratello vive da solo? E' vicino o lontano? Viene spesso da voi?

Vive da solo, 15 minuti di distanza, verrà 2/3 volte l'anno x le feste io se posso evito di presentarmi a tavola

E' tanto che è andato via di casa? Si fa il culo per mantenersi o ha sculato un lavoro dal rapporto costi/benefici favorevole?

[Crimson]

@Toppo pure mio padre pur di non buttar via la roba la mangia anche con la muffa sopra lol
Onestamente a me non frega un cazzo, anzi spererei aiutino il destino, però mi sa davvero di grottesco e mi vien lo sbocco ogni volta

[rossonero]

Qualcuno oltre a me aveva da piccolo e in adolescenza la sensazione che la minestra e la roba in brodo fosse un primo piatto più sano della pasta? Io sono cresciuto abbastanza immerso in questa convinzione,e l'ho assorbita. Ovviamente mangiavo comunque la pasta in quanto un ragazzino è assolutamente interessato a mangiare ciò che preferisce e completamente insensibile agli aspetti salutistici.

Crescendo poi mi è capitato di chiedermi il perchè di questa stronzata. Potrà anche essere vero in alcuni contesti(ad esempio nel caso di un diabetico o persona ultra sedentaria magari anziana) se parliamo di un minestrone/passato di verdure,ma se la pasta la butti nel brodo non vedo perchè debba essere più sana di quella senza brodo. Eppure veramente ricordo che aleggiava questa "convinzione". E gli adulti che me l'hanno trasmessa, la sera mangiavano tendenzialmente la pastina in brodo(brodo tra l'altro ottenuto con qualche dado del cazzo),mica il minestrone di verdure o il passato

[rossonero]

E qui mi ricollego al fatto che bon sempre piccolo e tradizionale è meglio di grande e moderno, c'era molta più ignoranza diffusa un tempo.

Non ho capito.

[rossonero]

Al paesino bergamasco di mia mamma ho visto mettere il formaggio grattugiato sopra spaghetti aglio olio (e forse peperoncino).

Dico forse perchè è possibile fosse solo aglio olio,dato che aveva cucinato mia zia e il peperoncino è possibile non l'avesse nemmeno in casa.

Adesso per le nuove generazioni ok è diverso,ma i vecchi padani bergamaschi erano un po' più "chiusi" sulturalmente rispetto a quelli della zona di milano. Contate che in questo paesino,quando era bambino,abitavano ancora quasi solo persone locali,tutti parlavano solo bergamasco e di terroni zero.

Per cui anche a livello di cucina i prodotti mediterranei sono si sono affermati lentamente. Robe come peperoncino o olio decente hanno(o almeno avevano fino a poco fa)poco risalto. Magari trovi ancora tanti vecchi che usano l'olio di semi per condire,che non sa di un cazzo. Gente che ti mette un chilo di formaggio sopra le penne all'arrabbiata o cose così.

[rossonero]

Il furmai è l'emblema del bergamasco, all'estero associano la Svizzera al formaggio ma è proprio il bergamasco as essere il pit gramde formaggiaro

Sì ma quello che volevo dire è che,almeno fino a poco fa,i bergamaschi erano rimasti molto più imprenetrabili ai sapori mediterranei rispetto alle vicine zone milanesi.

Cosa che per i miei gusti è grave quanto la formaggeria acuta. Per esempio veder condita una bella insalata mista piena di colori/sapori con acquetta sporca(olio di semi)mi viene davvero male.

Il formaggio sull'arrabbiata è il connubio di queste cose,annullare aromi di pomodoro e peperoncino in una montagna di padanata formaggiosa è veramente un sacrilegio.

[wizard]

Al paesino bergamasco di mia mamma ho visto mettere il formaggio grattugiato sopra spaghetti aglio olio (e forse peperoncino).

non ci vedo nulla di male, lo farei senza problemi, l'unica cosa che potrebbe infastidirmi è il peperoncino

[wizard]

Contate che in questo paesino,quando era bambino,abitavano ancora quasi solo persone locali,tutti parlavano solo bergamasco e di terroni zero.

che sogno!

[rossonero]

Al paesino bergamasco di mia mamma ho visto mettere il formaggio grattugiato sopra spaghetti aglio olio (e forse peperoncino).

non ci vedo nulla di male, lo farei senza problemi, l'unica cosa che potrebbe infastidirmi è il peperoncino

Non avevo dubbi su di te

[wizard]

Io il formaggio sulla pasta lo evito, less is more. A meno che uno non faccia una pasta col formaggio appunto.

Per me formaggio su pasta è tutto, fosse per me idealmente coprirei tutto il piatto di formaggio grattuggiato, poi mangerei la pasta in superficie e ricoprirei con un altro strato di formaggio la parte sotto, e via così fino a finire il piatto.
Ovviamente non lo faccio perchè mia mamma ha poca voglia di grattuggiare formaggio, poi sono talmente accasciato che nemmeno chiedo ulteriore formaggio, mangio la pasta così come mi viene proposto e fine.
Unica cosa che invece non riesco a tollerare è invece la pasta poco salata, davvero immangiabile, in quel caso vinco l'accasciamento e mi alzo per andare a prendere sale.
Aglio e oglio credo di averla mangiata tipo un paio di volte, non mi dispiace ma nemmeno mi fa impazzire, non sapevo della regola autistica che non bisogna metterci formaggio.