Topic sulla birra

[Mike Litoris]

Topic vecchio, credo che non sia mai stato aperto su questo forum.

Con sorpresa oggi ho trovato al supermercato la Kozel.
Pare che la Peroni abbia iniziato a confezionarla su licenza.

Mai vista in vendita fino ad ora senza valicare il confine ad est del Friuli, birra molto buona piacevolissima nonostante i pochi gradi.
Se ci penso é l'unica birra commerciale a scarsa gradazione che apprezzo, lusso trovarla in Italia.






Consiglio a tutti

[stafilococco]

La consiglieresti anche a chi non beve birre scure? Va beh, tanto non la troverò mai

[Mike Litoris]

La consiglieresti anche a chi non beve birre scure? Va beh, tanto non la troverò mai

È davvero leggera, per quanto "scura".
Per farti un paragone non c'entra niente con Guiness e simili, sono Ale quelle.
Questa è una Lager alla tedesca, scura però, ricorda le Dunkel.
Comunque c'è anche la versione bionda in vendita, gran birra a mio parere, asfalta le produzioni commerciali italiane.

[Hoppe]

La consiglieresti anche a chi non beve birre scure? Va beh, tanto non la troverò mai

Scusa ma cos'hanno le birre scure in comune fra di loro?

[Skin]

La consiglieresti anche a chi non beve birre scure? Va beh, tanto non la troverò mai

Scusa ma cos'hanno le birre scure in comune fra di loro?

Le birre scure hanno in comune il malto di base che viene usato, cioè malti molto tostati dal sapore cioccolatino, di caffè o di biscotto.

Una birra con un profilo così intensamente maltoso difficilmente si accosta bene a luppoli dal profilo fruttato o luminoso, quindi in genere le birre scure vengono accostate a luppoli meno aromatici e dal sapore più 'terroso'. Anche a livello di amarezza in genere cadono tutte più o meno nello stesso range, medio/basso.

Detto questo ci possono essere varianze abbastanza grandi, fra per esempio una stout (come la guinness), una Porter, una strong/old ale o una rossa ecc..

[Hoppe]

La consiglieresti anche a chi non beve birre scure? Va beh, tanto non la troverò mai

Scusa ma cos'hanno le birre scure in comune fra di loro?

Le birre scure hanno in comune il malto di base che viene usato, cioè malti molto tostati dal sapore cioccolatino, di caffè o di biscotto.

Una birra con un profilo così intensamente maltoso difficilmente si accosta bene a luppoli dal profilo fruttato o luminoso, quindi in genere le birre scure vengono accostate a luppoli meno aromatici e dal sapore più 'terroso'. Anche a livello di amarezza in genere cadono tutte più o meno nello stesso range, medio/basso.

Detto questo ci possono essere varianze abbastanza grandi, fra per esempio una stout (come la guinness), una Porter, una strong/old ale o una rossa ecc..

Ah ok ecco perché mi piacciono
Cmq pensavo al fatto che una bock e una stout abbiano poco in comune e invece c'è questa cosa che mi hai detto adesso.
Le IPA (che aborro) sono luppolatissime e infatti sono aranciate ma mai scure, le ale più chiare le evito perché sono fruttate e non mi piacciono.

[Skin]

Scusa ma cos'hanno le birre scure in comune fra di loro?

Le birre scure hanno in comune il malto di base che viene usato, cioè malti molto tostati dal sapore cioccolatino, di caffè o di biscotto.

Una birra con un profilo così intensamente maltoso difficilmente si accosta bene a luppoli dal profilo fruttato o luminoso, quindi in genere le birre scure vengono accostate a luppoli meno aromatici e dal sapore più 'terroso'. Anche a livello di amarezza in genere cadono tutte più o meno nello stesso range, medio/basso.

Detto questo ci possono essere varianze abbastanza grandi, fra per esempio una stout (come la guinness), una Porter, una strong/old ale o una rossa ecc..

Ah ok ecco perché mi piacciono
Cmq pensavo al fatto che una bock e una stout abbiano poco in comune e invece c'è questa cosa che mi hai detto adesso.
Le IPA (che aborro) sono luppolatissime e infatti sono aranciate ma mai scure, le ale più chiare le evito perché sono fruttate e non mi piacciono.

Le bock, come tutte le birre rossicce, hanno una base di malto chiaro e una percentuale più o meno abbondante di malto cara/crystal (forse lo chiamano caramello in italiano), che è appunto un malto più dolce (con più zuccheri non convertibili in alcohol) e rossiccio.

I malti più roasted (quelli più scuri richiedono una preparazione differente, tolgono il nucleo se ricordo bene), che appunto danno quelle note particolari di cioccolato/caffè/biscotto non si usano per quegli stili, ma solo per le birre scurissime come le stout.

[wizard]

Mai vista in vendita fino ad ora senza valicare il confine ad est del Friuli, birra molto buona piacevolissima nonostante i pochi gradi.
Se ci penso é l'unica birra commerciale a scarsa gradazione che apprezzo, lusso trovarla in Italia.

Non sono un'esperto ma anche a me han sempre fatto cagare le birre a bassa gradazione, non so se sia proprio il sapore o il senso di delusione per la mancata "botta alcolica"